Шматочки, пелюстки та локшина — три способи заморозити кабачки на зиму

З’їсти весь дачний врожай кабачків за літні місяці майже нереально — дуже гарно родить цей овоч останніми роками. Дізнайтеся, як заморозити цукіні на зиму, щоб мати корисний продукт цілий рік.

Про це написав Wholesome Yum Plus.

Як заморожувати кабачки

• Скибочками. Заморожування нарізаних цукіні ідеально підходить для смаження, супів або запіканок. Однак як гарнір він занадто м’який.
• Подрібнений. Цей метод не потребує бланшування та може бути заморожений сирим. Однак текстура зміниться більше, тому він найкраще підходить для випічки.
• Локшина. Можна використовувати як гарнір або класти в запіканки, супи або обсмажувати.

Не рекомендується заморожувати цілі кабачки, адже їх важко бланшувати й вони схильні до кашкоподібного стану. Уникайте використання заморожених кабачків для салатів чи інших сирих страв, тому що їхня текстура вже для цього не підійде.

 

Скибочки 

• Потрібно нарізати кабачки кружальцями.
• Бланшуйте. Спочатку трохи потримайте їх у воді, що кипить, потім негайно перемістіть цукіні в крижану баню (воду з льодом).
• Далі треба обсушити цукіні паперовим рушником.
• Викладаємо овочі на деко в один шар та заморожуємо скибочки до твердого стану.
• Перекладаємо кабачки у пакет та повертаємо у морозилку.

Подрібнені

• Цукіні подрібніть за допомогою кухонного комбайна або терки.
• Перекладіть подрібнені кабачки на марлю та відіжміть зайву вологу.
• Треба обсушити овочі паперовими рушниками.
• Перекладіть у пакети, видаліть зайве повітря та покладіть у морозилку.

Локшина

• Зробіть локшину з кабачків за допомогою спіралізатора.
• Бланшуйте.
• Треба обсушити цукіні паперовим рушником.
• Викладіть на деко в один шар та потримайте в морозильній камері до твердої консистенції.
• Перемістіть заморожену локшину в пакет та поверніть у морозилку.

Раніше ми писали, як правильно заморозити часник. Також розповідали, як заморозити полуницю на зиму, щоб ягода не втратила смак, вітаміни та форму.