Кусочки, лепестки и лапша — три способа заморозить кабачки на зиму

Съесть весь дачный урожай кабачков за летние месяцы почти нереально — очень хорошо растет этот овощ в последние годы. Узнайте, как заморозить цукини на зиму, чтобы иметь полезный продукт круглый год.

Об этом написал Wholesome Yum Plus.

Как замораживать кабачки

• Ломтиками. Замораживание нарезанных цукини идеально подходит для жарки, супов или запеканок. Однако в качестве гарнира он слишком мягкий.
• Измельченный. Этот метод не требует бланширования и может быть заморожен сырым. Однако текстура изменится больше, поэтому лучше всего подходит для выпечки.
• Лапша. Можно использовать в качестве гарнира или класть в запеканки, супы или обжаривать.

Не рекомендуется замораживать целые кабачки, ведь их тяжело бланшировать и они склонны к кашицеобразному состоянию. Избегайте использования замороженных кабачков для салатов или других сырых блюд, так как их текстура для этого уже не подойдет.

Ломтики

• Нужно порезать кабачки кружочками.
• Бланшируйте. Сначала немного подержите их в кипящей воде, затем немедленно переместите цукини в ледяную баню (воду со льдом).
• Далее нужно обсушить цукини бумажным полотенцем.
• Выкладываем овощи на противень в один слой и замораживаем ломтики до жесткого состояния.
• Перекладываем кабачки в пакет и возвращаем в морозилку.

Измельченные

• Цукини измельчите с помощью кухонного комбайна или терки.
• Переложите измельченные овощи на марлю и отожмите лишнюю влагу.
• Надо обсушить кабачки бумажными полотенцами.
• Переложите в пакеты, удалите лишний воздух и положите в морозилку.

Лапша

• Сделайте лапшу из кабачков с помощью спирализатора.
• Бланшируйте.
• Надо обсушить цукини бумажным полотенцем.
• Выложите на противень в один слой и подержите в морозильной камере до жесткой консистенции.
• Переместите замороженную лапшу в пакет и сверните в морозилку.

Ранее мы писали, как правильно заморозить чеснок. Также рассказывали, как заморозить клубнику на зиму, чтобы ягода не потеряла вкус, витамины и форму.